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　　制约畜牧业发展的瓶颈是粪尿污染。2007年，福建省家畜和家禽饲养量达到3700万头和4亿羽，产生了大量的粪尿。以猪为例，一头生猪从出生到出栏，排粪0.4吨，排尿0.6吨，加上用于冲洗粪尿的水，总共可产生近2吨废弃物。福建全省生猪2000多万头，排放的废弃物超过4000万吨，还不包括母猪、牛羊以及家禽的排泄物。这些废弃物在化粪池存放过程和自然厌氧条件下，会释放出大量的甲烷气体（在《京都议定书》界定的温室气体中，甲烷的温升潜力（GWP）是二氧化碳的21倍）。除此之外，废弃物还造成恶臭、污染水体、疫病传播等。畜禽粪便化学需氧量（COD）的排放量超过工业废水和生活废水的排放量之和，处理不好就是一个巨大的污染源。

　　散养时代，“庄稼一枝花，全靠肥（粪）当家”，粪便得到了充分的利用。大量化肥的使用，取代了传统的有机肥。同时，随着畜禽养殖规模化水平的提高，福建省生猪50头以上规模化养殖已达77%，蛋鸡、肉鸡规模化率分别达到88%和81%，明显高于全国水平。散养萎缩，畜禽粪便日益集中，但作为有机肥的利用率在降低，粪便造成的污染，已成为现代畜牧业发展的瓶颈。

　　如何突破这个瓶颈？福建省一些养殖企业，尤其是大型养殖企业，在实践中探索出畜牧业利用循环经济的有效模式，这些模式充分体现了减量化、再利用、再循环的原则，点粪成金，变废为宝。这些循环经济模式不仅使企业成为领头羊，也推进了畜禽产业的快速发展。在2000年之前，福建省生猪不能自给，2000年调入生猪300万头，而到2007年，福建全省外调生猪超过300万头，调出肉禽超过3000万只，都是历史最好水平。

　　圣农模式———废弃物资源利用

　　光泽县圣农发展有限公司饲养肉鸡7000万羽，目前是福建省最大的肉鸡企业。该企业对鸡粪的开发利用有两种方式，一是生产生物有机菌肥，年消耗鸡粪10万吨，再用于有机农产品基地，实现畜牧业和种植业之间的循环。二是发电，圣农和武汉凯迪公司合作建设我国首个鸡粪发电厂，年处理鸡粪30万吨以上，年发电量1.68亿千瓦时，不仅满足鸡场供电，而且向社会供电，经济和生态效益都十分明显。

　　光华模式———猪沼林生态养殖

　　尤溪县福建光华百斯特生态农牧发展有限公司占地1540亩，年饲养母猪4650头，出栏生猪6万多头，是目前福建省最大的养猪企业。光华模式的特点：一是减量化，每座猪舍安装水表严格控制冲洗用水标准，一天一头母猪15千克，一头商品猪10千克，仅是过去用水量的一半。二是再利用，对部分猪粪进行干清，用作有机肥，年产3500吨。其余的粪便和冲洗水通过沼气技术，转化为沼气，用于照明和燃料，沼液和沼渣通过1100亩的林地、70亩果树进行消纳。

　　优利可模式———生物发酵舍零排放养猪技术

　　2005年4月从日本引进该技术，在莆田市优利可农牧公司首次试验并，应用，取得明显成效。2007年底，全省已推广应用发酵舍零排放技术模式36家，存栏头数8万头，面积约8万平方米，其中优利可农牧公司发酵舍面积达2180平方米，存栏2000头，已出栏20批次近1万头。生物发酵舍零排放技术模式的工艺原理是：在猪舍铺上锯末、谷壳、微生物菌种（洛东酵素）混合成的垫料-发酵床，猪饲养在该垫料上，利用垫料特定的微生物将猪粪尿迅速降解消化，不再需要对猪的排泄物进行人工处理，达到零排放。该技术通过了国家重点环保实用技术认定（2008A-15），被列为国家重点实用技术在全国推广。该技术实施过程中，表现出节省用水75%~90%，节省精饲料10%~15%，节省劳力30%～50%的“三省”，提高抵抗力和猪肉品质的“两提”，增加养猪效益的“一增”，实现了“零排放”。

　　天怡模式———环保干式无污染养殖技术

　　该模式由福建省天怡现代农业发展有限公司于2007年2月从台湾康致生物科技公司引进，其工艺原理是：给生猪饲喂经微生物诱导基处理的水，诱导动物肠道产生微生物的生态平衡，进行体内环保，促进细胞活性作用，帮助有益菌产生相应作用来抑制有害菌，达到提高育成率、缩短育期和降低料肉比及提升肉质等功能。同时，在猪舍内，每天铺垫由木屑、稻秆、稻壳、玉米秆和咖啡壳等加工而成的垫料，换下来的旧料经另一种生物诱导剂处理后制作成优质有机肥。天怡公司创办于2006年5月，投资2.1亿元，占地287亩，有标准化猪舍31幢。

　　鑫鑫模式———闭合式循环利用技术

　　该技术模式是“猪－沼－藻－猪”闭合循环，核心是利用小球藻的几何式裂变原理对沼液进行净化，其技术要点包括：一是粪便、废水等通过沼气池发酵，解决废物排放污染问题；二是沼气用于子猪保温、照明、煮饭等日常热能，节约能源；三是沼液用于养藻，使沼液净化成可再利用的二级水；四是以藻为主要原料加工成饲料（添加剂）进行喂猪，提高猪的生长速度和产品质量。这一技术实现了沼气技术的产业化（周边150多农户使用该场沼气）和生态化，形成以沼气技术为纽带的新的经济增长点。它将粪水处理与污染水资源化利用结合起来，既解决环境污染问题，又充分利用资源。莆田市荔城区鑫鑫养猪场年出栏生猪1万头，利用该技术后，年可有效处理1790吨粪便，减少消纳排泄物的土地16公顷，是一个值得推广的养猪废水的后续处理技术。

　　此外，沼气技术是福建省中小规模养殖企业普遍使用的一种畜牧业循环经济模式。沼气是在厌氧条件下，经微生物分解，将畜禽粪便、秸秆、农业有机废弃物、农副产品加工的有机废水、水生植物和藻类等有机物质发酵而成。据统计，2007年，全省规模畜禽养殖场沼气工程已建成600多处，农村户用沼气已建成35.24万口，年处理粪便污水近2000万吨。

　　循环经济在畜牧业的应用不仅仅是治理污染，关键是“变废为宝”，实现资源的再利用。在整个循环路径的物流中，没有废物的概念，只有资源的概念。未来若干年，畜禽废弃物的产生总量将呈增加趋势，畜牧业循环经济发展，实现资源的最优配置和废弃物的循环利用，不仅有利于畜牧业可持续发展，而且有利于保持生态平衡，改善环境质量，促进经济和社会发展。